走访
昆明少见液氮冰淇淋
记者走访了五华区南屏街、大观街、文林街，以及盘龙区北京路同德广场，发现液氮冰淇淋、或者用液氮作为饮品装饰的冷饮店并不多。在南屏街和同德广场上，记者分别走访了十多家冷饮店，均未发现液氮冰淇淋或液氮饮品。
在五华区文林街的一家冷饮店，记者看到只有一款用液氮作为装饰的饮品。粉红色的饮料装在一个玻璃瓶里，然后将玻璃瓶放置在装有液氮的玻璃杯里，整个饮料并没有与液氮直接接触。并且这款粉红色的液氮饮品标价为48元一杯，会员价38元。
店家说这款饮品平时卖得比较一般，周末会稍微多一些。她介绍，每当顾客点了这款饮品，他们都会做一些安全提示，提醒顾客不要直接用手，或者用嘴接触杯子里面的液氮。
在大观商业城一个卖冰淇淋的摊位上写着“-196°液氮 纯手工制作 好吃又好玩”的广告词。在摊位前，3个女孩正在等待老板娘制作液氮冰淇淋。等了两分钟，冒着白烟的冰淇淋出炉，女孩们吃起冰淇淋，“烟雾”不断从口腔、鼻腔中冒出来，同伴则抓紧时机拍照。
现场还有一个4岁的小女孩在母亲陪伴下购买了冒烟冰淇淋，这位母亲表示，并不知道冒烟冰淇淋可能冻伤人。
体验
10元一个 入口“扎”嘴
记者购买了一份10元的冒烟冰淇淋，并观察了整个制作过程。
第一步：将纸盒内的麻球倒入锅内；
第二步：先倒入约30毫升的液氮，搅拌锅内的麻球；过30秒再倒入约30毫升液氮，继续搅拌锅内的麻球。同时，将奶油用裱花嘴挤出，放入锅中，盖上锅盖，可以看到锅内的牛奶花迅速凝结；
第三步，最后一次倒入30毫升液氮，盖上锅盖焖30秒，出锅。
整个操作过程中，可以看到锅中不断冒出白烟。老板一直用勺子搅拌锅中的麻球和奶油花。制作完成后，纸盒内的冰淇淋冒着白烟，很好看。老板娘说，一定要尽快吃，时间长了就不会冒烟了。老板娘还特意提醒：不要用舌头舔冰淇淋，只能用牙齿咬。
听从老板娘的嘱咐，记者将一个麻球放入口中。麻球由于受低温速冻，入口后会粘到口腔内壁，有轻微刺痛感。记者只能尽量把口腔鼓成圆形避免麻球接触口腔，同时用牙不断咬碎麻球。在咀嚼过程中，没有异味的白色烟从口、鼻中喷出。
两分钟后，冰淇淋不再冒白烟，但是有一点冰凉。吃到嘴中就像一般的麻球和奶油的味道。
★说法
高校教师：液氮无毒 但可能会冻伤人
冰淇淋摊老板娘称，冒烟冰淇淋是用零下196度的液氮制作而成。液氮无毒、无色、无臭、无腐蚀性、不可燃，温度极低，可以让奶油花迅速变成奶油冻。
一位高校化学老师介绍，所谓液氮就是液态的氮，而大气中78%都是氮气体。液氮本身是无毒、无腐蚀性，由于温度能低至零下196度，直接接触能够瞬间冻伤人体皮肤。
“冒烟冰淇淋之所以会冒烟就是低温的液氮接触空气后，瞬间汽化的结果。”这位老师介绍，虽然液氮无毒，但因为低温很容易冻伤人，不建议食用，尤其是小朋友切勿食用。
★说法
贵 危险 还是不吃为好
市民赵小姐
液氮饮品我喝过，但这种卖48元一杯的我肯定不会买，因为对于我来说太贵了。
市民郭女士
液氮冰淇淋看着很新奇，仙气飘飘的，很好看。考虑到会冻伤人，就不会买了。
网友默默Guard就HAO
今天我吃了液氮冰淇淋了！说实话并没有我想象中的那么好吃。一碗15元，还没我拳头大，入嘴是脆的，等到它适应了你嘴里的温度就开始变得软绵绵的，有点像超市里卖的那种棉花糖。平常人不会花15元钱去买一个拳头大的冰淇淋，有那个钱我宁愿吃甜筒。
网友lmq91 5904631
我经常没事用液氮速冻个可乐牛奶什么的，所以液氮冰淇淋见怪不怪，一点也不好吃，还贵。
★相关案例
柳州
小女孩腹部被冰渣冻出水泡
8月6日，在柳州窑埠古镇一家叫土耳其之旅的摊点，市民黄女士买了一份冒烟冰淇淋给5岁的女儿。在女儿大喊“好冰好冰”之后，黄女士看到一些像冰沙的东西落到了女儿身上。而不一会儿，女儿便喊痛，黄女士这才发现其腹部起了一个水泡，她带着女儿找到商家。商家回复说，冰淇淋里的液氮有-196℃，可能太冰，把孩子冻伤了。
南京
小孩“倒吸一口凉气”引发哮喘
南京的一位小朋友患有哮喘，曾在吃冒烟冰淇淋时被液氮制造的烟雾惊吓，倒吸一口凉气，从而引发了哮喘。还好在热心市民帮助下，小朋友得到及时救治。
