1972年使用的壹两肉票
1978年党的十一届三中全会开启了改革开放的新时代。同样是凭购粮本领来的肉票也发生了变化，70年代是按公两发，到了80年代就改为按号发，每一号肉票可以买到的肉越来越多，从每人每月3公两到5公两的水平不断上升，1983年、1984年到了每人每月供应3公斤的水平。虽然我们省的生猪生产与其他省市相比比较落后，但我的采购员同事们从省内调到了省外，而且是整列整列火车装满了冻肉采购调运过来。
在冬天，要是没有专业运输冻肉的保温车，我们就用棉被将木制的火车货箱包裹成简易的保温车，运到昆明就马上放进冷库。尽管我们昆明人喜吃新鲜肉，但在商品短缺年代，有冻肉吃也算不错，哪个还会挑肥拣瘦。
1980年补助肉票
1985年，随着云南的生猪生产的发展，农民进城卖肉不再是“投机倒把”行为，国营与个体户卖肉形成互相补充，再加上又有大量的省外冻肉调入，在市场货源充足的前提下，昆明地区的肉食品市场开始逐步放开经营，持续了差不多20年的凭肉票供应肉食品的制度第一次被取消。
然而好景不长，从1986年开始，肉食又开始慢慢紧张起来。虽然不要肉票，但肉店门口恢复了排队的景象。困难时期渴肉渴怕了，大家都想买点放进冰箱以备随时都有可能出现的肉荒。好在我们公司有两座巨大的冷库做后盾，在全国性的猪肉紧张的前夕已经调进了几列火车的货。在适当限购每人每次最多可买2—3公斤的情况下，仍然能基本满足市民的需求。
1987年，全国性的猪肉紧张真的来了！冷库里堆成山的冻肉也经不住天天排队买。当时在公司业务科的一位同事说，每天差不多上百吨的冻肉投放市场，眼看着马上就要把冷库拉空。但为了稳定民心，冷库里究竟还有多少库存，除了省市主要领导来问之外是不能随便说的。就在这时，昆明市破天荒地派出了阵容强大的采购队伍，包括当时的昆明市长都亲自带队出马，到四川、河南、山东、陕西等产猪大省去调冻肉。当时已经不在采购员岗位的我也被临时抽调出来参加调冻肉。公司的一位老经理带一班人马就在成都驻扎下来，顺着四川的一个个产猪的县挨个挨个的跑，人家四川人可是热情好客，你要想调肉就得先喝下人家敬你的酒。为了春城人民能够吃到肉，这班人马就这样一个县一个县的喝下去，一列车一列车的冻肉才得以运往昆明，真不知他们究竟喝了多少酒，人称是“杀遍四川无敌手”。
我们云南的肉食紧张省外也一样紧张，好在我们也有办法，为了调肉，政府专门拨出云南特有的卷烟、白糖、化肥等物资交给我们换成冻肉运回来。眼看着要空的冷库又开始堆起了大片大片的冻肉，只是怎么也满足不了天天排队卖肉的队伍。就是在这样的情况下，1988年开始，昆明地区再一次恢复使用凭肉票供应肉食的政策。不同的是第二次的肉票改成了按号排列的商品购物券。每月或每季度由政府部门公布每一号票供应的品种数量。当时上级部门的一位笔杆子负责定期向晚报提供消息，这在当时算得上是阅读率最高的稿件了。
第二次恢复肉票后，政府开始培育本地市场、扶持本地生猪生产。1991年食品公司成立生猪交易市场，我也有幸参加了筹建工作。市场建成了后，开创了屠宰户养猪专业户直接进场屠宰交易批发的模式。1992年6月1日，在生猪生产和肉食市场的一遍大好形势下，云南省的肉食市场全面放开经营，为了稳定价格，实行了对食品公司进行经营补贴，以发挥当时叫主渠道平抑物价和稳定肉食市场的功能与职能。第二次定量供应的肉票由暗补变为明补，变成了市民凭票每月领取2.70元的冻肉。这一块补贴最后变成了每季度8.10元直接发到居民手中。直到1998年彻底结束。
随着生猪生产的持续发展，云南省的肉食基本上实现了自给自足，昆明市民从此结束了吃冻肉的历史。然而，旧的矛盾刚解决又出现了新的矛盾。当生猪价格高的时候，大家一拥而上养猪，等价格下降，打击了积极性又没有人养了。整个肉食市场就这样周期性的出现滑坡现象，行内称其为购销矛盾。当时食品公司的老经理是这样总结的：“猪多不得了，猪少了不得，不多不少又难得。”伴随着肉食市场滑坡的必然结果是猪肉价格的起伏不定。
可喜的是，我们毕竟进入了社会主义市场经济的新时代。在政府的扶持下，市场抗风险能力强的规模养殖业开始出现，而且同时出现了产供销一条龙从养殖到屠宰到连锁专卖的的新模式，各级政府还采取了一系列扶持农户养猪的政策和措施。更大的变化是在过去单一的普通猪肉的基础上，出现了无公害猪肉产品、三元杂交的优质瘦肉型猪等新鲜事物。从上世纪末的1997年开始，几乎每隔一年甚至每一年都要出现一次全国性的肉食市场滑坡现象，而昆明每一次都经受住了考验，价格的涨幅总是居于全国最低水平。在2003年、2004年……相继出现的“非典”、“禽流感”、“生猪涨价风波”等非常情况中，昆明的肉食品市场始终能够稳住阵脚，没有出现断档脱销的和排队抢购猪肉的现象。
在改革开放40周年之际，再一次望着这些偶然收藏下来的当年的肉票，不禁感慨万千。我想我会将其长久地保存下去，展示给没有这些经历的后人，因为这些肉票见证了商品短缺时代的终结。
